La ricetta Waffle con farina di grano saraceno è un’idea geniale per un pasto eccellente, sia a colazione che nella tarda serata. Questo piatto unisce i sapori dei waffle tradizionali con la caratteristica textura della farina di grano saraceno, aromatizzata con il prosciutto e il formaggio. La marmellata è un tocco finale che aggiunge un contrappunto dolce all’amaromato delle verdure.
INGREDIENTI per 4/6 persone:
- Separare i tuorli dagli albumi;
- Sbattete i tuorli con il latte e poi unite le farine con il bicarbonato, mescolate per ottenere un composto omogeneo abbastanza spesso.
- Montate con le fruste elettriche o una planetaria gli albumi con il pizzico di sale a neve fermissima.
- Uniteli al composto di tuorli e farina, poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
- Scaldate la piastra da waffle e versate il composto al centro nella giusta quantità per non fare fuoriuscire la pastella, dipende dalla grandezza della piastra.
- Cuocete fino a cottura desiderata, rimuovete e procedete fino all’esaurimento della pastella.
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