- Inizia riscaldando il latte nel Bimby per 2 minuti a 37° velocità 1.
- Aggiungi l’esubero di pasta madre e sciogline all’interno del latte a velocità 3 per 30 secondi.
- Segui aggiungendo lo zucchero, il miele e la farina. Aziona la velocità spiga e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Inserisci il sale e impasta ulteriormente per 2 minuti circa.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lascialo lievitare per circa 2 ore in forno spento con luce accesa.
- Dividi l’impasto in panini e lasciali riposare per un’ora, sempre coperti e nel forno spento con luce accesa.
- Infine, cuoci i panini in forno a 200° fino a quando non saranno dorati. Lascia raffreddare i panini su una gratella.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.