La ricetta Strudel Salato con Speck e Asparagi è un’opzione creativa e pratica che fonde sapori salati e aromatici, grazie all’armonia tra il speck croccante e gli asparagi teneri. La sua estrazione rapida rende il piatto ideale per cene veloci, aperitivi o pranzi sostanziosi. La pasta sfoglia, avvolta intorno a ingredienti semplici ma ben combinati, ne fa un’opzione perfetta da offrire come antipasto, secondo piatto o pasto unico. La possibilità di arricchirla con varianti come la pasta bride o il prosciutto cotto amplifica la sua flessibilità, conferendo ogni volta personalità diverse.
- Preriscaldare il forno statico a 210°C e rivestire una placca con carta forno, tenendola da parte.
- Srotolare la pasta sfoglia su un piano pulito, spalmare uniformemente la panna da cucina lasciando marginali liberi sul perimetro per le saldature.
- Posizionare le fette di speck disposizionandole in ordine, sovrapporvi gli asparagi bolliti e tagliati a pezzi per ottenere un ripieno omogeneo.
- Richiudere i bordi laterali della pasta verso il centro, poi arrotolare il rotolo partendo dall’estremità inferiore avvolgendo con cura per evitare che il ripieno escapes.
- Trasferire lo Strudel sulla placca preparata, posizionandolo con la giuntura rivolta verso il fondo per favorirne la stabilità durante la cottura.
- Spennellarne la superficie con uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata, quindi infornare e cuocere per 35 minuti, girandolo a metà cottura per una cottura uniforme.
- A fine cottura, far raffreddare di 5-10 minuti prima del taglio a fette longitudinali per sfruttare appieno la struttura del rotolo e i sapori del composto interno.
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