La ricetta Crema inglese al moscato
Una fantastica variante alla solita crema inglese, la crema inglese al moscato è una fresca sorpresa, molto versatile ottima da sola o utilizzata in una crostata di frutta, perfetta come base per un semifreddo!
Questa ricetta è ispirata alla ricetta dello Chef Pasticcere Adriano Ragnacci. La crema inglese al moscato presenta un sapore unico, dove il moscato aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza. È ideale per accompagnare frutta fresca o uso in pasticceria.
- Mettete sul fuoco un pentolino con il moscato e portatelo a bollore.
- In un’altra pentola mescolate le uova con lo zucchero.
- Quando il moscato bollirà, versatelo a filo nell’uovo mescolando con forza, poi tagliate la bacca di vaniglia, estraete i semi e metteteli nella crema.
- Rimettete la pentola sul fuoco e fatela scaldare, senza esagerare, poiché se l’uovo supera gli 85 gradi di temperatura la crema si rovinerà.
- Mescolate la crema in continuazione fino a quando si addenserà, infine fatela freddare coperta con una pellicola.
- In alternativa, potete provarla a fare al microonde con lo stesso metodo.
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