La ricetta CUORI ALL’ARANCIA è un omaggio di dolcezza e amore, realizzato con ingredienti che uniscono levigatezza e profumo. Questi biscotti a forma di cuore racchiudono un sapore delicato di arancia mescolato a note amarognole del cacao, sostenute da un fondo al vanillina. Si gustano soli o accompagnati da un tè fumante, diventano un’offerta affettuosa: il loro aspetto rassicurante e l’alchimia tra burro, zucchero e tuorli ne fanno un piatto semplice ma intimo che richiama l’attenzione alle piccolezze che legano. La forma di cuore non è solo un dettaglio estetico, ma uno simbolo di dedica: un regalo per chi si vuole bene, con il tocco finale del zucchero di canna che conferisce una crostatura croccante.
- Metti lo zucchero, i tuorli e l’uovo intero in una ciotola, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Aggiungi la vanillina e il bicarbonato per accelerar la lievitazione.
- Spezza il burro freddo a pezzitini e incorpregentialo alle uova, mescolando fino a ottnera un mistura che si appoggia, ma non si attacca alle mani.
- Incorpora gradualmente la farina e un pizzico di sale, finchè l’impasto non si stacca dal tavolo di lavoro farinato. Arrotolah in un palla, avvolghiarla in pellicola e lasciar riposare in frigo per 20-30 minuti.
- Estrai la pasta e stenderla ad uno spessore di 5 mm su un piano infarinato, usando un mattarello per renderela uniforme.
- Usando uno stampino a forma di cuore, tagliare i biscottini e disporli su una legha afgnocciata di carta forno. Cospargi i margini con lo zucchero di canna prima di cuoterli.
- Infornare a 180°C (senza ventilazione) per 10-12 minuti, controllando spesso: la cottura dev’essere appena abbronza per evitare che il biscotto si induri.
- Lasciar raffreddare brevemente sulla legha, poi passarli su un gancello per conservazione. Poi metterli in un barattolo ermetico per mantenerli croccanti.
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