La ricetta BISCOTTINI DI PASTA SFOGLIA è un’verzione raffinata di un dolce semplice, dove la pasta sfoglia lavorata crea strati sottili e cromati, contrastando con la croccantezza dello zucchero. Questi biscottini, spesso preparati come dessert veloci o accompagnamento per il caffè, mescolano note dolci con la finezza della pasta lavorata. Ideali per brevi preparazioni, rivelano una teoria di ripiegamenti e tempistica precisa, che ne fa un’opera di precisione domestica.
- Prendete un rotolo rettangolare di pasta sfoglia e arrotolatelo per metà verso il centro, creando strati sovrapposti. Continuate ruotando e completate l’arrotolamento per l’altra metà, per ottenere un rotolo composto di diverse pieghe.
- Coprite con pellicola per riposare la pasta per 10-15 minuti, poi tagliatela in fettinette sottili di 2 cm, assicurandovi che i biscottini siano compatti.
- Spolverizzal-li con zucchero q.b. prima di disporli su una teglia imburrata o con carta per cottura. Assicuratevi che siano sparpagliati per evitare di incollarsi.
- Infornate ad aria statica a 180°C per 14-15 minuti. Controlate la cottura: la pasta deve divenir dorata ma non brunita. Srotolate un biscottino per testarne la consistenza croccante.
- Rimuovete dalla teglia solo quando sono freddi, in modo che la pasta mantenga la forma. Serviteli immediatamente o conservateli in un contenitore ermetico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
