La ricetta BOCCONCINI DI VITELLO AI FUNGHI PORCINI è un classico della cucina italiana, originaria delle Marche e richiama i sapori autentici della tradizione. L’utilizzo dei funghi porcini freschi e secchi dona un aroma intenso e profumato, mentre il brodo di carne conferisce una ricca consistenza al sugo. Questo piatto si presta ottimamente come primo piatto generoso o come secondo, servito accompagnato da puré di patate o pasta al forno.
Inizia con soffriggere la cipolla tritata nell’olio d’oliva.
Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a pezzi e fai rosolare. Aggiungi i funghi porcini secchi reidratati precedentemente, il vitello macinato, il sale e il pepe.
Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
Aggiungi il brodo bollente.
Versa la farina setacciata e mescola energicamente per addensare la salsa.
Cuoci i bocconcini di vitello in padella con un filo d’olio e aggiungili al sugo di funghi.
Lascia cuocere a fuoco lento per almeno mezz’ora, o finché il vitello non sarà tenero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
