La ricetta CIAMBELLA MARMORIZZATA è un’interpretazione seducente di un dolce croccante esterno e morbido interno, caratterizzato da un gioco di strati cacao e uova intrecciati in un aspetto marmorizzato. Questo piatto combina sapori aromatici di cacao amaro intenso, note croccanti del burro e la morbidezza data dalla fecola di patate, accordandosi ideale con un caffè o un tè. Il suo fascino sta nella tecnica di impasto diviso e sovrapposto, creando disegni ondulati grazie a un tocco di abilità con la forchetta.
- Ammorbidite il burro a temperatura ambiente e mescolatelo con lo zucchero lavorandoli fino a ottenere una crema setosa.
- Setacciate la farina insieme al lievito per dolci e sale, quindi incorporate questa miscela al composto burro-zucchero.
- Aggiungete gradualmente le uova con movimenti circolari, proseguendo con il latte progressivamente per unire tutti gli elementi.
- Dividete l’impasto in due: incorporate il cacao a una metà con cura, evitando sovrimescolature, per mantenere la separazione netta tra i componenti.
- Stendete prima l’impasto chiaro nello stampo imburrato. Disponete il composto al cacao in filetti sopra, quindi utilizzate i denti di una forchetta per intrecciare i due strati in maniera sinuosa.
- Infornate per 35-40 minuti a 180°C, controllando la cottura con una stecca di legno che esca asciutta al centro.
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