La ricetta FILETTI DI MELANZANE FRITTI è una delle tante proposte per gustare questa versatile verdura in chiave fritta. I filetti di melanzane sono croccanti all’esterno, morbidi all’interno e presentano un sapore delicato che si sposa perfettamente con la freschezza del sale. Il piatto è perfetto come antipasto o contorno.
- Tagliate le melanzane a filetti di circa 2 cm di spessore.
- Sciacquateli e cuocete in acqua bollente per 20 minuti.
- Toglieteli dall’acqua e lasciateli raffreddare in uno scolapasta per almeno 3-4 ore.
- Passate i filetti nella farina e eliminate l’eccesso.
- Riscaldate abbondante olio in una padella.
- Friggite le melanzane in piccole quantità, assicurandovi che non diventino troppo dense.
- Scolateli su carta assorbente.
- Salate e servite.
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