La ricetta MUFFIN ALL’UVA PASSA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO presenta un equilibrio tra dolcezza e leggerezza, con l’uvetta che conferisce un tocco di morbidezza e umore ai morbidissimi dolcetti. Ideali per iniziare la giornata con energia o per una merenda sana, questi muffin si distinguono per l’assenza di glutine e lattosio, resi possibili da una farina specifica e da latte sostitutivo. L’uvetta, rinfrescata e distribuita generosamente all’interno, dona una nota di golosità senza appesantire.
- Risciacqua e fai rinvenire l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.
- Setaccia 250 g di farina senza glutine con 1 bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungi 125 g di zucchero e mescola bene.
- In una ciotola, sbatti un uovo con 40 ml di latte delattosato o soia e 60 ml di olio di girasole.
- Unisci il composto liquido alla farina setacciata e amalgama delicatamente.
- Sgocciola l’uvetta, infarinala e incorporala all’impasto.
- Riempi gli stampini per muffin per 2/3 del loro volume, utilizzando una sac a poche.
- Inforna a 180°C per 25 minuti.
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