La ricetta MUFFIN AL CAPPUCCINO SENZA GLUTINE è una proposta golosa e pratica per appassionati di pasticceria Light. Questi dolcetti dal sapore aromatico di caffè e latte si distinguono per la morbidezza della base e la crosticina croccante grazie alla glassa al caffè. Ideali per una colazione o una merenda, sono adatti a chi segue una dieta senza glutine. La ricetta mescola ingredienti semplici e procedure precise, ricavando un effetto visivo goloso dalla glassa velata e dagli ingredienti scelti con attenzione.
- Setaccia le 270 g di farina senza glutine (Mix-C Schar), mescolandole con il lievito, la vanillina, il sale e 150 g di zucchero classico.
- Prepara una bevanda calda miscelando 80 ml di latte con una tazzina di caffè: riscalda leggermente per sciogliere la miscela e renderla fluida.
- Sbatti le 2 uova con lo zucchero finché il composto non diventa spumoso, aggiungendo successivamente 100 ml d’olio di girasole.
- Unisci la miscela al cappuccino tiepido: incorporate piano gli ingredienti secchi setacciati per evitare grumi, mescolando fino a ottenere una pasta liscia.
- Riempi i mold per muffin (prezzemolo per 3/4) e spolverizza lo zucchero a velo Eridania sulla superficie. Cuoci a 180°C per 30 minuti, controllando con la prova dello stecchino umido.
- Prepara la glassa: sgrossa 125 g di zucchero a velo con 3 cucchiai di caffè forte, ottenendo una crema cremosa.
- Spalmala con un pennello sulla superficie dei muffin raffreddati: lascia solidificare a temperatura ambiente prima di servirli.
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