La ricetta PEPATA DI COZZE è un piatto delizioso e facile da preparare, ideale per i Secondi di Pesce Senza Glutine. Questa ricetta è caratterizzata da sapori freschi e marini, grazie all’utilizzo di cozze freschissime, limone e prezzemolo tritato.
La PEPATA DI COZZE è un piatto che si gusta solitamente con una fetta di pane fresco, per assaporare al meglio il succo di limone e il sapore delle cozze.
- Raschiate bene le cozze privandole di eventuali barbe, poi lavatele molto accuratamente.
- Mettete un’ampia padella su fuoco medio con l’olio e l’aglio schiacciato.
- Dopo 1 minuto unite le cozze e alzate appena la fiamma, salate, pepate abbondantemente e bagnate con il vino.
- Coprite e lasciate sul fuoco fin quando le cozze non saranno tutte aperte (quelle che rimarranno chiuse andranno eliminate): saranno necessari dai 6 ai 10 minuti.
- Spegnete il fuoco, eliminate un po’ del liquido di cottura se fosse troppo abbondante, spruzzate con il succo di limone, aggiungete del prezzemolo tritato, mescolate e servite subito.
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