La ricetta PESTO ALLA GENOVESE è un classico della cucina ligure, facile e veloce da preparare. Questo piatto torna sempre utile avere un vasetto a portata di mano, particolarmente adatto alla preparazione di trofie, gnocchi, linguine e, apprezzatissime, le lasagne al pesto.
Il PESTO ALLA GENOVESE è caratterizzato da sapori freschi e aromatici, grazie all’unione del basilico, dell’aglio e dei formaggi. Solitamente viene gustato con pasta fresca, come trofie e gnocchi, ma è anche delizioso con le lasagne.
- Lavate bene le foglie di basilico e fatele asciugare.
- In un mixer, mettete il basilico, l’aglio, i pinoli e l’olio e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Incorporate i formaggi grattugiati al momento e amalgamateli con la crema.
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