La ricetta Ciambelline al cacao amaro con zucchero di canna nasce da un’idea casuale per utilizzare la frolla avanzata. Risultano croccanti fuori e morbide all’interno, grazie al cacao amaro e allo zucchero di canna che conferiscono un sapore ricco e leggermente speziato. Ideali per accompagnare una colazione a base di latte o un momento di dolcezza goloso.
- Mischia la farina 00, il cacao amaro, la vanillina, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero in una ciotola capiente.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e impasta velocemente finché non si forma una palla consistente.
- Incorpora i tuorli d’uovo e le uova intere, unendo il tutto con movimenti decisi.
- Avvolgi l’impasto in pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendi la frolla ormai fredda, stendi dei salsicciotti sottili e uniformi.
- Buca il centro delle ciambelline con un cucchiaino o uno stuzzicadenti per formare i caratteristici buchi.
- Richiudi su una teglia rivestita di carta forno e inforna a 180°C per 20-25 minuti finché non si coloriscono doratamente.
- Lasciali raffreddare completamente prima di servirli per evitare che si sbriciolin.
<li.Taglia i salsicciotti a ciambelline e passale nello zucchero di canna setacciato per coprirle appena.
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