La ricetta Cannelloni ricotta e spinaci si distingue per il sapore delicate e leggero, ideale per chi cerca un’alternativa ai classici piatti carnosi. Gli spinaci riducono la pesantezza, mentre la crema di ricotta e la besciamella aggiungono morbidezza al piatto. Tipicamente gustato come piatto unico, si accompagna a un buon sugo di pomodoro e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Lavare gli spinaci e farli appassire a fuoco basso in una pentola
- Tritare gli spinaci con un mixer e unirli alla ricotta, uova, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata
- Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina setacciata e mescolare continuamente
- Versare latte caldo poco per volta, cuocere fino a ottenere una besciamella densa e aggiustare di sale e noce moscata
- Softenire l’olio con la cipolla tritata, unire la passata di pomodoro, regolare di sale e condire con burro e noce moscata
- Bollire i cannelloni per 1 minuto, scolarli e farcirli con il composto di ricotta
- Distribuire besciamella sul fondo di una teglia, disporre i cannelloni, versare il sugo di pomodoro e coprire con un’ultima dose di besciamella
- Spruzzare burro e Parmigiano a scaglie, infornare a 180°C per 30 minuti fino a doratura
- Far raffreddare per 5-10 minuti e servire
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