La ricetta Festa della “Mamma” … tortino al tiramisù con crema al gianduia senza uova e senza panna è un reinterpretazione leggera e innovativa di un classico, ideale per il momento caloroso della festività. La combinazione del mascarpone dolce, della crema al gianduia e del caffè amaro crea un equilibrio perfetto di sapori, con una texture cremosa e leggera. Servito in porzioni individuali, è un dolce originale che si distingue per la sua forma e la presenza dell’albiccocca (mancanza di uova e panna) che rende il piatto più digeribile.
- Preparare il mascarpone mescolato con zucchero semolato e crema di gianduia usando una frusta elettrica.
- Preparare una ciotola con caffè zuccherato per inzuppare i savoiardi.
- In una teglia, disporre un primo strato di savoiardi inzuppati nel caffè, senza esagerare con l’acqua.
- Con uno stelo di silicone, distribuire uno strato uniforme del composto di mascarpone e gianduia.
- Ripetere gli strati: savoiardi, mascarpone, savoiardi, mascarpone.
- Concludere con uno strato finale di crema e una spolverata di cacao amaro.
- Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- Priorità: assicurarsi che il caffè non abbia residui di zucchero non sciolto prima dell’inzuppo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
