La ricetta Mini cheesecake fragole e ricotta è un piatto ideale per momenti leggeri, grazie alla sua preparazione veloce e al risultato cremoso, fresco e aromatico. Senza cottura, la ricetta si sviluppa attraverso stratificazioni di base croccante, crema di ricotta al cioccolato e marmellata, coronate da fette di fragole e menta. I contrasti tra il gusto acidulo della frutta, l’unto della ricotta e il fondo di cioccolato bianco rendono questi dolcini un dessert perfetto per occasioni semplici, dove il gusto è raffinato ma non opprimente. Un tocco di rum o il guarnire con foglie di menta fresca arricchiscono l’esperienza sensoriale, rendendolo un dessert unico e versatili.
- Tritare i biscotti in polvere fine con un mixer per ottenere la base. Sciogliere il burro a microonde e mescolarlo ai biscotti tritati fino a formare un impasto omogeneo. Distribuirlo sugli stampini come strato base e farli raffreddare per mezz’ora in frigorifero.
- Montare la panna liquida con lo zucchero a velo. Quando la panna è formata, unire delicatamente la ricotta in pappa, amalgamando per ottenere una crema liscia. Incorporare le gocce di cioccolato bianco.
- Estrarre gli stampini refrigerati e versarvi prima una velatura di crema, poi un cucchiaio di marmellata di fragole, e altro strato di crema per coprire uniformemente. Riporre in frigorifero per un’altra mezz’ora.
- Prima di servire, decorare le Mini cheesecake con fette di fragole fresche, foglioline di menta, e opcionalmenti una spolverata di rum. Sistema i componenti in maniera equilibrata per evidenziare i colori e i sapori contrastanti.
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