La ricetta Involtini di cotolette con peperoni rappresenta un vero e proprio capolavoro della cucina mediterranea, con i suoi sapori intensi e il contorno di peperoni croccanti. Questo piatto è tipicamente gustato durante le serate estive, quando i peperoni sono di stagione e la menta fresca aggiunge un tocco rinfrescante. La combinazione di fettine di manzo sottili, condite con olio d’oliva extra-vergine, pangrattato e parmigiano, crea un insieme di sapori caratteristici che si sposano perfettamente con i peperoni gialli e rossi.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta delle fettine di manzo più tenere, che vengono condite con sale, peperoncino e prezzemolo fresco.
- Sbattere le uova in un piatto e mescolare il pangrattato con il parmigiano in un altro.
- Coprire le fettine di manzo con le uova sbattute e poi passarle nel pangrattato condito, premendo leggermente per fare aderire il pangrattato.
- Scaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e cuocere gli involtini di cotolette fino a quando non sono dorati e croccanti.
- Aggiungere i peperoni tagliati a strisce nella padella e cuocerli fino a quando non sono teneri e leggermente caramellati.
Durante la cottura, aggiungere la menta fresca tritata per insaporire gli involtini e i peperoni. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
