La ricetta Pane integrale è un piatto nutriente e versatile, ideale per chi cerca un dolce equilibrio tra sapore rustico e salute. A parità di peso, offre maggiori fibre e calorie ridotte rispetto ai paninidi farina raffinata. L’utilizzo di farina integrale, purificata per rimuovere parte della crusca, mantiene ricchezza di nutrienti e un aroma intenso, bilanciato dal tocco dolce del malto. Ottimo consumato con un filo d’olio al momento o in accompagnamento a primi piatti salati.
- Sbriciolare il lievito in una ciotola con farina integrale, aggiungere acqua tiepida, malto e olio, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.
- Coprire con pellicola e lasciare lievitare nel forno spento per un’ora e mezza.
- Lavorare la pasta per formare una pagnotta, posizionarla su una leccarda con carta forno e coprirla con una ciotola per il raddoppio del volume.
- Aggiungere sesamo a piacere prima dell’ultimo lievitamento.
- Incidere la superficie con tagli traversali, infornare a 180°C per 50 minuti e lasciare raffreddare prima di affettare.
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