La ricetta Crepes con crema e frutti di bosco è una proposta dolce versatile e raffinata, perfetta da servire come dessert o merenda. La combinazione di texture morbidissime e il contrasto tra il dolce della crema pasticcera e la freschezza dei frutti di bosco rende questo piatto delicato e goloso. Ideale da gustare con zucchero a velo a guarnizione e una spolverata di buon aroma di limone.
Preparazione:
- Sciogliere il burro e mescolarlo in una ciotola con la farina, lo zucchero e le uova.
- Aggiungere il latte in due volte, amalgamando bene il composto.
- Fare riposare la pastella in frigorifero per due ore.
- Scaldare il latte con la scorza di limone e filtrare.
- Montare i tuorli con lo zucchero e la farina, e incorporare il latte tiepido.
- Cuocere sul fuoco a fiamma bassa finché la crema non si addensa.
- Raffreddarla, aggiungendo zucchero a velo per evitare la formazione di pellicolina.
- Scaldare il burro in una padella, versare la pastella e cuocere i dischi di circa 2 minuti per lato.
- Farcire ogni crepe con crema pasticcera e frutti di bosco a volontà, chiuderla e guarnire con zucchero a velo.
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