La ricetta Cappesante gratinate è un modo semplice e gustoso per valorizzare questo mollusco pregiato. La sua preparazione risulta veloce e la combinazione di sapori delicati crea un piatto molto appetitoso. I sentori del Grana Padano ben si sposano con l’aglio e il prezzemolo, mentre la crosticina dorata croccante avvolge la cremosità delle cappesante.
- Spremere l’aglio in una ciotola e aggiungerlo al pan grattato, al Grana Padano, all’olio, al prezzemolo tritato, pepe e sale.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti.
- Incorporare a filo un po’ di acqua, mescolando continuamente fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Riempire ciascuna cappesante con la sua porzione del composto.
- Disporre le cappesante, ricoperte di farcia, su una teglia da forno.
- Condire le cappesante con un filo di olio extravergine.
- Infornare a 200° per 15 minuti, oppure fino a ottenere una doratura invitante.
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