La ricetta Gateau (Gattò) di patate è un piatto delizioso e originale che combina sapori caratteristici della tradizione italiana. Questo Gateau è un’innovativa interpretazione delle patate, trasformate in un composto omogeneo con formaggi e prosciutto cotto, racchiuso in una croccante crosta di pan grattato.
La ricetta è ideale per occasioni speciali o feste in famiglia, dove è sempre gradita una ricetta originale e saporita. Il Gateau di patate è un piatto gustoso e sfizioso, con una combinazione di sapori salati e dolci che lascia tutti soddisfatti.
- Lessare le patate ancora con la buccia in una pentola (circa 40 minuti, 20 minuti in una pentola a pressione)
- Nel frattempo strizzare la mozzarella e tritarla in modo abbastanza fine
- Una volta cotte le patate, lasciarle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate
- Unire alle patate le uova, 30g di pan grattato, il Parmigiano reggiano, la mozzarella, una spolverata di pepe nero e una spolverata di noce moscata
- Amalgamare tutto per ottenere un composto omogeneo
- Ungere una teglia con il burro e ricoprire tutti i lati con del pan grattato
- Stendere metà del composto di patate sul fondo della teglia e livellare
- Stendere uno strato di prosciutto e uno di scamorza/provola
- Stendere il composto di patate rimanente avendo cura di ricoprire tutto e livellare
- Spolverare la superficie con del pan grattato
- Adagiare sulla superficie del gateu qualche ricciolo di burro
- Infornare a 220°C per circa 20 minuti o fino a doratura della superficie
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