La ricetta Lonza al latte.
Questa deliziosa ricetta ci porta in un mondo di sapori e profumi, dove la carne di maiale si lega in perfetta armonia con le delicate note della carota e del sedano. La lonza di maiale, un’ingordienza per antonomasia, si trasforma in un piatto semplice e genuino, pronto per essere servito in famiglia o in occasione di speciali Eventi.
- Tritate finemente le verdure: carote, cipolla rossa e sedano.
- In una pentola fate soffriggere il trito di verdure in un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Adagiate la lonza sul soffritto, fatela rosolare alcuni minuti su tutti i lati e aggiungete un pizzico di sale.
- Aggiungete il trito di verdure rimanenti e il latte, sufficiente a coprire quasi del tutto il pezzo di carne.
- Fate sobbollire a fiamma molto bassa per circa 75 minuti, ricordandovi di girare la lonza di tanto in tanto.
- Terminata la cottura, estraete la lonza, fatela intiepidire e frullate il sugo di cottura con un frullatore ad immersione.
- Fate addensare la salsa a fiamma bassa.
- Una volta intiepidita, tagliate la lonza a fette molto sottili e servitele con la salsa di cottura.
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