La ricetta Peperoni spellati conditi è un’alternativa raffinata per accompagnare piatti salati o servire come antipasto. La combinazione di salse di acciuga e capperi, il gusto salmastro delle olive e l’aroma dell’aglio crea un equilibrio di sapori deciso ma bilanciato. I peperoni arrostiti, teneri e sfogliati, assumono una texture morbida che si sposa bene con gli ingredienti intensi. Si presenta come un contorno ricco e gustoso, ideale per insaporire carne, pesce o insalate, o per essere gustato in modo autonomo.
- Lavate bene i peperoni sotto acqua corrente.
- Tagliate i peperoni a metà, rimuovendo i piccioli, i semi e i filamenti interni.
- Adagiateli su una teglia rivestita di carta d’alluminio, con la pelle verso l’alto.
- Infornate a 260°C per 30 minuti, finché la pelle non si sarà carbonizzata e i peperoni saranno teneri.
- Lasciate raffreddare, quindi spellateli con un pelapatate.
- Tagliateli a listelle sottili e adagiateli in una ciotola.
- Sminuzzate i filetti di acciuga, unite i capperi, le olive denocciolate, l’aglio tritato e versate un filo di olio d’oliva.
- Mescolate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Servite a temperatura ambiente come contorno o come accompagnamento.
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