La ricetta Torta pere e cioccolato è un delizioso dolce che combina il gusto naturale delle pere con la decadenza del cioccolato. La torta risulta sofficissima e sposano perfettamente il dolce del cioccolato con il sapore fruttato delle pere caramellate durante la cottura.
- Dividete i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
- In una ciotola, sbattete lo zucchero con i tuorli e aggiungete il Marsala, amalgamando fino a ottenere un composto spumoso.
- Amalgamate delicatamente l’olio e la scorza di limone grattugiata ai tuorli.
- In un’altra ciotola, unite la farina setacciata con il lievito e incorporateli gradualmente al composto di uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete il cacao amaro all’impasto e mescolate fino a quando non si è incorporato uniformemente.
- Montate gli albumi a neve ferma e incorporatene una parte al composto di impasto con movimenti dal basso verso l’alto.
- Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti per metà e aggiungene una parte all’impasto, infarinandole prima. Tagliate l’altra metà in fettine.
- Oliate e infarinate una tortiera ed versate l’impasto. Decorate con le fette di pera.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
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