La ricetta Zucchine alla scapece light è un piatto estivo fresco e leggero, perfetto per accompagnare il pranzo o la cena durante le giornate calde. Questa versione light della ricetta tradizionaleisce sulla scelta di ingredienti sapidi e aromatici, come l’aceto di mele o di vino bianco, l’aglio e l’olio d’oliva extra-vergine, che esaltano il sapore delicato delle zucchine.
La preparazione di questa ricetta è semplice e veloce:
- Lavare e mondare le zucchine eliminando le estremità.
- Affettare le zucchine a rondelle non troppo sottili.
- Grigliare le zucchine su una piastra qualche minuto per lato fino a quando non saranno abbastanza colorite.
- Adagiare le zucchine in un piatto, aggiungere un filo d’olio, spremere uno spicchio d’aglio e irrorare di aceto.
- Mescolare bene e lasciar riposare per un paio di ore.
- Servire a temperatura ambiente.
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