La ricetta Torta Rustica Carciofi e Patate Senza Formaggio è una valida soluzione per chi cerca un antipasto gustoso ma senza latticini. La combinazione di carciofi, patate e speck crea un piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in compagnia. L’utilizzo di olio al posto del burro nella pasta brisée resalta il gusto naturale degli ingredienti, rendendo il risultato leggero e irresistibile.
- Lessate le patate in abbondante acqua con sale fino a quando saranno morbide.
- Tagliate i carciofi in due parti e saltateli in padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio, sfumando con vino bianco.
- Aggiungete un mezzo bicchiere d’acqua e cuocete per una decina di minuti, mantenendo i carciofi al dente.
- Preparate la pasta brisée mescolando olio, sale e acqua a temperatura ambiente, quindi impastate aggiungendo la farina.
- Stendete la pasta con la carta forno aiutate da un mattarello fino ad ottenere un cerchio di circa 26 cm di diametro.
- Posizionate la pasta brisée in una tortiera, rivestiendola dello strato di carciofi dorati che avete preparato.
- Quindi disporre uno strato di speck tagliato a fette sottili e ricoprite con le patate schiacciate con uno schiacciapatate.
- Ungete la superficie con un tuorlo d’uovo e decorate con alcune fette di speck.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti o fino a doratura.
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