La ricetta Funghi gratinati ripieni di salsiccia è un piatto caldo e coinvolgente che combina la morbidezza dei funghi con la consistenza croccante del pangrattato e il sapore intenso della salsiccia e della carne macinata. Ideale come contorno ma anche come star del pasto, si adatta a qualsiasi scenario: da antipasto a pietanza unica, servita con le mani durante aperitivi o cene casuali. Il contrasto tra la base vegetale, il gusto grasso della carne di maiale e la scioltezza del taleggio integrato nel ripieno ne fanno un piatto unico sfizioso, perfetto per giorni freddi quando si ricerca calore da parte dei sapori.
- Pulisci e asciuga i funghi, separa con cura cappelle e gambi. Salati leggermente le cappelle e riponile da parte.
- Triti i gambi e mettili in padella con olio evo a fuoco medio. Aggiungi la carne macinata e trita la salsiccia, mescolando ad alta velocità per disfare eventuali grumi.
- Cuoci il composto dolcemente per 15 minuti, lasciando ammorbidire la carne e concentrare gli aromi. Aggiungi prezzemolo fresco, se gradito, e incorporate pezzetti di taleggio per un tocco cremoso e gratinato in forno.
- Disponi le cappelle di funghi in una teglia rivestita con olio: riempi ciascuna con il composto caldo. Copri la superficie con una spolverata abbondante di pangrattato per una crosta croccante.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a che il pane integra in superficie e il ripieno diventa ben dorato.
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