La ricetta Merluzzo gratinato in crosta di verdure
Il merluzzo è un pesce economico e nutriente, ideale per una cena rapida e gustosa. Insieme alle verdure, diventa un pasto completo e stuzzicante, adatto a essere servito sia d’estate che d’inverno. Per questo motivo, ci piace proporre questo modo di preparare il merluzzo, che è facile da realizzare e richiede solo pochi ingredienti.
- Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo insieme all’aglio. Mescolare il prezzemolo così preparato con il pangrattato.
- Prendere i filetti di pesce e passarli nel pangrattato.
- Mettere l’olio evo in una pirofila che possa andare in forno (foderarla anche con della carta da forno se pensate che si attacchino).
- Lavare le verdure e tagliarle a fettine sottili. Disporre i filetti nella teglia, cospargere con il pangrattato rimasto e con le zucchine e le melanzane, in modo che ne siano totally ricoperti.
- Salare, pepare e irrorare con il vino bianco. Cuocere in forno caldo a 220° sino a quando non sarà gratinato, aggiungendo acqua durante la cottura, se si secca troppo.
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