La ricetta Vellutata di funghi è un piatto versatile e delizioso che può essere accompagnato da altre portate o assaporato come piatto unico. La sua particolare consistenza e sapore, assieme alla ricchezza di verdure e spezie, la rendono un’ottima scelta per buon appetito. Buona con le carni e ottima con i risotti, è un piatto che sazia e appaga.
- Eliminate la parte estrema del gambo di cipolla e prezzemolo, pulite con un panno carta e tagliateli a fette.
- Versateci 2 cucchiai di olio extravergine e fate imbiondire la cipolla.
- Inserite le verdure a cubetti nella casseruola e coprite con il brodo vegetale, utilizzando 2 mestoli circa.
- Lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti circa, o finché le verdure saranno tenere.
- Ultimata al cottura, frullate il tutto con un mixer e aggiungete una macinata di noce moscata e una macinata di pepe nero.
<li.Impiattate e servite il Vellutata di funghi, un piatto raffinato e saporito.
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