La ricetta Cheesecake ai 3 cioccolati è un dolce goloso e decadente, perfetto per una conclusione di pasto speciale o per un regalo per gli amanti del cioccolato. La combinazione armoniosa di cioccolato fondente, gianduja e bianco crea un intricato gioco di sapori che si sposano bene con la morbida consistenza della cheesecake.
- Separare tuorli dagli albumi.
- Montare i tuorli con zucchero a velo e un po’ di acqua calda fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli ai tuorli con movimenti delicati.
- Setacciare farina e cacao amaro e mischiarli gradualmente al composto di uova.
- Versare l’impasto in una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno a 180° per circa 8 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente e ritagliare un bordo a cuore.
- Montare la panna in una ciotola e incorporare il formaggio fresco e lo zucchero a velo.
- Dividere la crema di formaggio in tre parti uguali.
- Sciogliere separatamente il cioccolato fondente, il gianduja e il cioccolato bianco e amalgamarli alle creme corrispondenti.
- Distribuire le creme al cioccolato sulla base di biscotto, livellando superficie e decorando ad piacere.
- Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire.
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