Il ragù di fave è un condimento molto versatile e può essere utilizzato non solo per la pasta, ma anche per altri tipi di piatti, come ad esempio insalate o contorni. La pasta strozzapreti è un tipo di pasta tipica dell’Emilia-Romagna, nota per la sua forma lunga e irregolare, che si abbina perfettamente con il ragù di fave.
Quando si mangia un piatto di Strozzapreti al ragù di fave, si può sperimentare un gusto unico e delizioso, con un equilibrio perfetto tra la pasta e il ragù di fave. Il ragù di fave è un condimento molto saporito, con un gusto intenso e aroma che si abbina perfettamente con la pasta. La pasta strozzapreti è perfettamente condita dal ragù di fave, creando un piatto completo e soddisfacente.
Il Strozzapreti al ragù di fave è un piatto che può essere servito in qualsiasi momento dell’anno, non solo durante la stagione delle fave. La sua semplicità e genuinità lo rendono un piatto perfetto per le occasioni speciali, come ad esempio pranzi o cene con amici e familiari.
Per preparare la ricetta, è necessario seguire questi passaggi:
- Innaffia le fave in acqua bollente per una ventina di secondi e scolale. Poi immersile in acqua fredda per mantenere il loro bel colore.
- Riscalda l’olio extra vergine in una pentola e aggiungi la carota, il sedano e la cipolla tritati. Lascia rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungi le fave e lasciale insaporire nel trito. Sfuma il vino rosso e aggiungi la passata di pomodoro.
- Copri la pentola e lascia cuocere a fiamma bassa per un’ora. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Quando il ragù si è ristretto a sufficienza, spegne la fiamma e getta gli strozzapreti in una pentola con abbondante acqua salata bollente.
- Scola la pasta e condiscila con il ragù di fave. Impiatta e spolvera con scagliette di grana padano.
- Porva il piatto al banco e servilo caldo, per apprezzare al meglio il suo sapore unico.
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