La ricetta Pomodori con riso e patate in vasocottura è un piatto simbolo della tradizione culinaria romana, reinterpretato con modernità. Caratteristico per il gusto leggero dei pomodorini freschi, l’apporto croccante delle patate e l’equilibrio sapido del riso, è perfetto per picnic estivi, antipasti o portate uniche. La cucina rapida e funzionale, unita all’uso innovativo di barattoli termiche, ne semplifica la preparazione, mantenendo però la bontà autentica degli ingredienti.
- Pela la patata e tagliala a cubetti, utilizzando pezzi non troppo grandi per consentire una cottura uniforme.
- Spellata i pomodorini, taglialisi a cubetti e trita finemente lo spicchio d’aglio.
- In un recipiente, mescola la passata di pomodoro con i cubetti di patata, pomodorini e riso arborio. Aggiungi l’origano, il basilico spezzettato, un filo d’olio extravergine, sale e pepe.
- Riempisci i barattoli termici con il composto, chiudendoli ermeticamente con i gancetti metallici. Avvia la cottura in forno a microonde a 750 W per 8 minuti o, in alternativa, a bagnomaria per 30-35 minuti.
- Dopo la cottura, lascia riposare i barattoli per almeno 10 minuti. Rimuovi i ganci metallici e usa un cucchiaio per aprire il sottovuoto del coperchio.
- Servi direttamente nei barattoli, decorando con foglie di basilico fresco e un tocco di olio extravergine prima di distribuire ai commensali.
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