Fiori di zucca ripieni alla romana

La ricetta Fiori di zucca ripieni alla romana è un classico delle cucine tradizionali italiane, originaria della regione Lazio. I fiori di zucca ripieni sono un piatto leggero e gustoso, ideale per l’estate, che sfrutta al meglio i sapori dei fiori di zucca freschi e di un ripieno cremoso a base di mozzarella. Il contesto in cui viene gustato è il centro dell’Italia, particolarmente durante le feste estive e le grigliate con amici e famiglia.

Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo dalla scelta dei fiori di zucca freschi e delle acciughe sott’olio di alta qualità. Successivamente, imbottiamo i fiori con un ripieno a base di mozzarella e semi di girasole.

Preparazione: laviamo i fiori di zucca e li tagliamo lungo la parte centrale, in modo da creare un foro per poter inserire il ripieno. Immersi i fiori in acqua gassata per eliminare lo sapore amaro.
Preparazione del ripieno: tagliamo la mozzarella a cubetti e la mescoliamo con semi di girasole. Aggiungiamo un po’ di olio e sale per esaltare il sapore.
Assemblaggio: inseriamo al centro dei fiori di zucca il riccio di mozzarella e semi di girasole.
Cottura: gli fiori di zucca vengono poi fritti o cottura a vapore e servite caldi. L’effetto visivo e il sapore unici di questa ricetta renderanno questo piatto** un preferito durante l’estate o qualunque momento dell’anno.

Aggiungiamo al fine una cucchiaiata di acciughe sott’olio per esaltare i sapori. Il risultato è un piatto leggero e delizioso.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.