La ricetta Melanzane e Zucchine con Olive e Capperi di Gloria KitchenUSA è un piatto saporito e colorato, perfetto per essere servito sia caldo che tiepido. Questo piatto è caratterizzato da un mix di sapori mediterranei, con il gusto intenso delle olive e dei capperi che si unisce al sapore delicato delle melanzane e delle zucchine.
La preparazione di questa ricetta consiste in diversi passaggi:
- Lavate le melanzane e le zucchine, asciugatele e tagliatele a cubetti.
- In una padella mettete l’olio di semi e poi aggiungete il misto di melanzane e zucchine. Fate friggere poche per volta.
- Quando sono pronte e colorite, sgocciolatele e mettetele in un piatto con un foglio di carta assorbente.
- Nel frattempo in una padella fate rosolare delicatamente metà dei capperi, precedentemente sciaquati, con l’aglio.
- Dopo aver fatto rosolare per 2 minuti, aggiungete i pomodori a pezzetti, i rimanenti capperi, le olive nere e il basilico.
- Fate cuocere il pomodoro per circa 10 minuti e, a fine cottura, togliete l’aglio.
- Quando il pomodoro sarà cotto potete versare le melanzane e le zucchine precedentemente fritte.
- A questo punto aggiungete la curcuma, il pepe e il sale.
- Fate cuocere per 20 minuti tutto insieme con un coperchio.
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