La ricetta Insalata di mare con tre ingredienti è un piatto fresco e saporito che celebra la bellezza del mare con un’esperienza culinaria leggera e gustosa. Questo piatto è ideale per essere gustato come secondo, magari durante una serata estiva o in un pranzo leggero.
Per preparare l’Insalata di mare con tre ingredienti, occorre cominciare con la pulizia e la cottura degli ingredienti principali.
- Per prima cosa, pulire le seppie: togliere la pelle, il becco, svuotare le pance e lavarle molto bene in acqua corrente; cuocerle in acqua bollente con un pizzico di sale per 25 –30 minuti, finché non si infilano con la forchetta; quindi lasciarle raffreddare nella loro acqua.
- Successivamente, pulire le cozze: tirare via il bisso e raschiare un pochino i gusci se necessario; lavarle in acqua corrente e poi lasciarle a bagno con acqua e sale, a perdere eventuale sabbia, per 20 minuti; risciacquarle di nuovo e metterle in una pentola con un po’ di prezzemolo precedentemente lavato, l’aglio, una spruzzata di vino e qualche cucchiaio d’acqua; fare aprire le cozze con la pentola coperta a fuoco vivace; quando la pentola sbuffa dare una girata, cuocere ancora 1 minuto e spegnere.
- Quindi, sgusciare i gamberetti, lavarli e cuocerli in acqua bollente con un pizzico di sale per 3 minuti e poi lasciarli freddare nella loro acqua.
- Togliere il guscio alle cozze, mettere il liquido di cottura in un recipiente in modo che la sabbia si depositi sul fondo; dopo qualche istante recuperare il liquido e lasciare le cozze sgusciate immerse nella loro acqua.
- Quando è tutto intiepidito, tagliare le seppioline a striscioline, sgocciolare cozze e gamberetti, riunire tutto insieme e condire con il prezzemolo precedentemente lavato e tritato fino, pochissimo aglio tritato finissimo, l’aceto, il succo di mezzo limone e due giri d’olio extravergine di oliva; aggiustare di sale, girare con cura e riporre in frigorifero per 20 minuti.
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