La ricetta Whoopie pies al caffè è un dolce tipico americano che si è diffuse in breve tempo in tutto il mondo per la sua morbidezza e il suo gusto intenso di caffè. Il Whoopie pie è originario del New England, negli Stati Uniti, dove si trova spesso nei mercatini e nelle fiere locali. È un piatto ideale per ogni occasione, dalle merende alle feste, e rappresenta una vera delizia per gli amanti del caffè.
Iniziamo con la preparazione del composto di caffè, sciogliendo il burro e lo zucchero in un tegame a fuoco basso. Aggiungiamo quindi la panna fresca, il baccello di vaniglia e il cacao amaro, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- In un’altra ciotola, setacciamo la farina, la farina 00 e il lievito per dolci.
- In un’altra ciotola ancora, sbattiamo le uova e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema spessa e soffice.
- Uniamo le due ciotole e mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versiamo l’impasto in una tasca da pasticceria e creiamo dei cerchi di circa 5 cm di diametro.
- Forno a 180°C per 12-15 minuti, o fino a quando le whoopie pies non saranno gonfie e lievemente dorate.
- Lasciamo raffreddare le whoopie pies e le assembliamo con un composto di panna e caffè.
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