La ricetta Zucchini tondi ripieni di quinoa e tonno…ovviamente Zarotti! è un gustoso esplosione al palato che unisce la fragranza dei finocchietti selvatici con l’aroma ricco del tonno e la consistenza vellutata della quinoa. Perfetto come piatto unico leggero ma soddisfacente, ideale sia per un pranzo estivo che per una cena informale.
- Lava e taglia i zucchini a metà nel senso della lunghezza.
- Svuota il centro dei zucchini eliminando con un cucchiaino i semini e la parte fibrosa.
- In un pentolino, cuoci la quinoa in acqua bollente salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Scolate la quinoa e conditela con olio, sale e finocchietti tritati.
- Aggiungete il tonno sminuzzato alla quinoa.
- Riempite i zucchini con il composto di quinoa e tonno.
- Leggere i zucchini in una ciotola e disponeteli in una teglia.
- Aggiungete un filo d’olio sulle basi dei zucchini e infornate a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
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