Polpette di quinoa e zucchine

La ricetta Polpette di quinoa e zucchine è un piatto salutare e saporito che nasce dalla fusione di due ingredienti principali, la quinoa e le zucchine, arricchiti da un tocco di parmigiano e uova. Questa ricetta haorigini mediterranee, dove la quinoa è un ingrediente comune e le zucchine vengono spesso utilizzate in preparazioni estive. Il risultato è un piatto leggero e gustoso, ideale per un pranzo estivo all’aperto o per una cena di mezz’estate.

L’olio d’oliva extra-vergine dà un tocco di eleganza alla ricetta, mentre il pane svolge il ruolo di elemento di legame.

La preparazione delle polpette è piuttosto semplice e coinvolgente.

• Inizia tritando il pane in piccoli pezzi e amalgamali con la quinoa cotta e raffreddata.
• Aggiungi le uova, il parmigiano e un pizzico di sale, mescolando bene il tutto.
• Lava e trita le zucchine, aggiungendole al composto e mescolando ancora.
• Con le mani inumidite, forma delle polpette della grandezza di una noce.
• Friggere le polpette in olio d’oliva extra-vergine bollente fino a dorarle.

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