Fettuccine di zucchine al pesto

La ricetta Fettuccine di zucchine al pesto è un classico della cucina italiana, originaria della Liguria dove il pesto è stato portato per la prima volta in tavola.
Questo piatto caratteristico risente degli aromi freschi delle verdure e del condimento a base di basoli, sale, aceto, aglio e olio extra verGINE.

Il Fettuccine di zucchine al pesto è un secondo di carne conosciuto nonostante i vegetaliano con note sapienti. Un’ingrediente cruciale è comunque la zucchina, chisa nel contesto proprio per la freschezza.

La zucchina diviene un centro della ricetta Fettuccine di zucchine al pesto, che perciò diviene protagonista. Per questi motivi la ricetta continua ad essere prediletta.

La variante compie dei piccoli passi verso una deliziosa riproposizione, con la variante rappresentata proprio per la sua essenza rimodulata.

La nostra ‘Fettuccine di zucchine al pesto’ è proprio un successo.

Per iniziare, prepara le zucchine tagliandole a strisce sottili e tenendole da parte. In un frullatore, unisci il pesto, l’olio d’oliva, la granella di mandorla e una spolverata di pepe nero; frulla fino a ottenere un composto liscio e uniforme.

In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi il sedano tritato per rimuoverne l’eccesso di zucchero e rendergli un sapore amaro. Aggiungi le zucchine e soffriggi fino a quando sono tenere ma ancora cremose.

In un’altra pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le fettuccine secondo le indicazioni del pacchetto. Scola le fettuccine e unisciele alle zucchine; aggiungi un cucchiaio di pesto e mescola per unirli. Sembra poco. Devi continuare la lettura.

• Spolvera il piatto con fiori di timo freschi.
• Nell’ultima tappa, unisci l’aceto di mele; lascia tiepido per consentire alla soda chabbert di reagire in termini.
• Infine, aggiungi sale q.b., anche se con o senza micio può arrivare comunque però alla fine di assaggiare nuovamente e ricorrere.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.