La ricetta Pasta di grano arso con olive e zucchine facile facile schiscettafriendly studentfriendly è un’opportunità per esplorare sapori contrastanti con minimali sforzi. La pasta di grano arso, con il suo suggestivo-retro di fumo, si accorda con zucchine croccanti e olive piccanti, rallegrato da basilico e menta freschi. Questo piatto si adatta a pranzi veloci o a portate freddo come #schiscetta, grazie ad una base semplice ma armoniosa tra croccante e morbido, sapori terrosi e agrodolci. Il pepe e i semi di cumino opzionali aggiungono profondità, mentre la possibilità di sostituire con pasta integrale o a base di riso rende l’idea adatta a diverse preferenze.
- Sbuccia la cipolla rossa di Tropea (o bianca) e tralala grossolanamente. Lavane le zucchine, eliminate le estremità e tagliele a cubetti regolari.
- In una padella con olio extravergine d’oliva, rosola la cipolla a fiamma media per 3-4 minuti con un pizzico di sale. Aggiungi le zucchine, sale e pepe, copri e cuci per 6 minuti. Svuota il coperchio e cotturle a fuoco medium-alto per altri 3 minuti, fino a una leggera caramellatura.
- Porta a ebollizione acqua salata in un pentolone, cuoci la pasta (capunti di grano arso o alternativa) al dente, raccogli un mestolo della sua acqua e scola.
- Miscela la pasta calda con le zucchine nella padella, unisci olive tritate e l’acqua di cottura per unire gli ingredienti. Incorpora con un cucchiaio di legno, regolandone saletezza.
- Aggiungi foglie di basilico e menta spezzettate a mano per un fresco contrasto. Guarnisci con semi di cumino tostati se graditi, una virata finale di pepe nero e servi caldo o raffreddato, a seconda dell’uso.
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