La ricetta Macaron con farina di nocciole e ganache al cioccolato fondente e baileys irish cream presenta un abbinamento elegante tra croccantezza e morbidezza. I macaron, preparati con farina di nocciole al posto delle tradizionali mandorle, offrono una texture più densa e un gusto leggermente dolce-orientale, bilanciato da una ganache ricca di cioccolato fondente e un tocco di Baileys. Questo piatto è ideale per occasioni speciali, gustato fresco o servito in tavola per un effetto visivo raffinato.
La preparazione richiede precisione nei tempi e una scalinata dolce al cioccolato che scioglie al primo morso.
- Setacciare la farina di nocciole, unendola a zucchero a velo e semolato in una ciotola.
- Montare gli albumi con lo zucchero semolato a neve ferma, aggiungendo gradualmente le polveri mescolate.
- Inserire l’impasto in una tasca con bocchetta liscia, formando dischetti su carta forno o tappetino di silicone.
- Riposare il composto per 45 minuti, poi cuocere in forno ventilato a 110°C per 15 minuti.
- Fondere il cioccolato con la panna, aggiungere burro e Baileys, mescolando finché liscio.
- Raffreddare la ganache a temperatura ambiente per 3 ore prima di farcire i macaron.
- Riempire solo il centro di ogni coppetta con la ganache, servendo subito.
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