La ricetta Mini Muffin cacio e pepe con salame Corallina è un omaggio al classico piatto romano, riconvertito in formato da finger food. Questi muffin salati, morbidi e aromatici, uniscono il sapore intenso del pecorino, il piccante del pepe fresco macinato e la gustosa farcitura di salame Corallina, diventando l’ideale per brunch all’aperto o buffet informali. Ideali da preparare in anticipo, possono essere conservati in dispensa o congelati per un consumo veloce: bastano pochi minuti in forno per riscaldarli e servirli tiepidi, espressi con un tocco rustico e creativo.
- In una ciotola mescola farina, lievito, pecorino grattugiato, parmigiano, sale e pepe fresco macinato a libitum, integrandoli bene.
- In un容器 separato amalgama latte, uova e olio fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci i due preparati, mescolando fino a ottenere un impasto setoso ma poco soffice; integrane eventuali grumi se necessario.
- Ripiena una mold per mini muffin rivestita da pirottini di carta per un terzo superiore, distribuendo l’impasto uniformemente.
- Inforna a temperatura stabile di 180°C per 15 minuti circa (fino a quando un gambo infilato nel centro esce asciutto).
- Sfornali, lasciali intiepidire sulla griglia, poi incidili orizzontalmente in modo da lasciarli uniti per metà.
- Posiziona una fetta sottile di salame Corallina dentro ogni spaccatura, usando un paio di pinzette per sistemarla con cura.
- Accompagnali con calici di spumante o birra leggera, ideali su un tavolo estivo tra antipasti o bruschette.
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