La ricetta Frittata con friggitelli e agretti è un piatto semplice ma ricco di sapori distinti. Gli agretti, con il loro gusto leggermente acidulo, si uniscono ai friggitelli dolci tipici della cucina campana, creando una frittata versatile. Può essere gustata calda a cena o servita fredda come antipasto, tagliata a pezzetti. I frutti freschi e l’aggiunta di parmigiano grattugiato donano croccantezza e sapore, rendendola ideale per occasioni informali o buffet.
- Pulisci gli agretti eliminando le radici, lava e sbollentali in acqua bollente per 5 minuti
- Scola bene e taglia a pezzi
- Pela, lava e trita grossolanamente una cipolla bianca
- In una padella scalda 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Fai dorare la cipolla a fiamma dolce
- Lava i friggitelli, taglia la calotta, rimuovi i semi e affetta a rondelle
- Unisci i friggitelli alla cipolla e cuoci a fiamma media
- Sbatti in un piatto le uova con i capperi e una generosa dose di sale
- Aggiungi gli agretti salati alla padella con la cipolla e i friggitelli
- Versa il composto di uova nella padella, mescola bene
- Copri con un coperchio e lascia cuocere 4-5 minuti
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