La preparazione richiede attenzione e tranquillità, ecco come procedere:
Prepariamo l’impasto per i bigne. In un grande contenitore mescoliamo 250 grammi di farina, 1/2 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaio di sale. Aggiungiamo tre uova intere, 50 grammi di strutto e cominciamo a impastare in modo da ottenere un composto compatto.
In una pentola da cottura vaporiera mettiamo l’acqua, aspettiamo che ebollisca e mettiamo una ciotola con un contenitore contenente l’acqua bollente. Mettiamo un velo di olio e avvolgiamo di un panno un contenitore formato a “bolle”. Versiamo con un setaccio l’impasto in 3 partite.
Mettiamo un contenitore con per 6 minuti al vapore dei bigne e poi li aggiungiamo alla bagnarola e li fanghiamo 1 min immettendo un goccio di acqua bollente. In questo modo otterremo un risultato perfetto, i bigne rilasseranno e dunque resteranno gonfi.
Per la crema battiamo il mascarpone con un po’ di zucchero e una cucchiaiata di panna fresca sino quando il mascarpone diventa liscio e mousseauso
Ora prepariamo la crema con una bottiglia di Nutella. Togliamo il cappuccio e con la bottiglia sottosopra facciamo una punta. Infine mettiamo la crema al mascarpone dentro la punta di Nutella appena fatta. E finalmente mettiamo a sciogliere il mascarpone. La Creme dissi poi messi 3 cucchiaio di panna fresca e 1 cucchiaio di zucchero e sempre agitando la bottiglia serviamo!
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