La ricetta Gateau di patate light è una reinterpretazione sana e gustosa di un classico. Perfetto come antipasto o contorno, unisce il sapore rustico della patata all’aroma delicato dell’erba cipollina e il tocco cremoso del fiordilatte. Ricco di bontà, il piatto si distingue per la sua morbidezza, bilanciata da una lieve croccatura esterna. Ideale per chi cerca un piatto sostanzioso ma leggero, senza rinunciare al sapore.
- Pelate e bollite 700 g di patate farinose finché non risultano morbide.
- Trasferitele in una terrina e schiacciatele con un cucchiaio o schiacciapatate.
- Aggiungete 1 bicchiere di latte, 2 uova leggermente battute, 80 g di fiordilatte, 200 g di fior di latte, 80 g di Parmigiano grattugiato, sale, pepe e un pizzico di erba cipollina tritata.
- Amalgamate finemente il composto, assicurandovi di ottenere una consistenza omogenea.
- Ungete una teglia con olio, spargete una base di pangrattato e versate un primo strato di preparato.
- Livellate con il dorso di un cucchiaio, adagiate il fiordilatte a fette e ricoprite con il resto del composto.
- Spolverate con pangrattato e fette di sottilette light (se desiderate), un filo di olio e infornate a 150°C per 45 minuti.
- Controllate la doratura e, dopo lo sforo, lasciate raffreddare il tutto per 20 minuti prima di servire a cubetti.
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