La ricetta Zucchine gratinate al forno propone un piatto cremoso e croccante, ideale come accompagnamento per secondi di pesce o carne. Questa versione privilegia la freschezza delle zucchine condite con un composto aromatico di aglio, prezzemolo e spezie, ricoperte da una panatura croccante di pane grattugiato (anche integrale per un sapore più strutturato). La cottura a lunga esposizione al calore del forno consolida la consistenza croccante esterna e soffice interna, creando un contrasto gustativo unico. L’esecuzione richiede preparazione veloce (10 minuti) mentre si lasciano cuocere per 40-60 minuti, integrando perfettamente con abbinamenti estivi.
- Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle in strisce lunghe 2-3 cm con un coltello affilato.
- Mischiare le verdure in una ciotola, aggiungere olio extravergine, sale, pepe e aglio tritato finemente. Incorporare il prezzemolo tritato per completare il condimento base.
- Incorporare progressivamente il pane grattugiato sino a ricoprirne del tutto, mescolando delicatamente per evitare che si spezzino gli stecchetti.
- Posizionare gli ingredienti su una teglia imburrata, separandoli per consentire la formazione di una crosta omogenea durante il riscaldamento.
- Cucinarli a 180°C in forno statico: girarli a metà cottura per uniformità, proseguendo fino all’insaporimento dorato.
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