Currywurst

La ricetta Currywurst nasce in Germania negli anni ’60, in particolare a Berlino Ovest, dove è diventata un simbolo della cultura culinaria locale. Questo piatto street food famoso è caratterizzato da un mix di sapori pungenti e aromatici, che si sono visti influenzati dalla cucina di altri paesi, come la cucina mediorientale e asiatica. La Currywurst è un po’ difficile da trovare in un ristorante tradizionale, ma è molto comune nei würstelstand, ovvero negozi di carne da strada spesso presenti negli angoli delle strade.

Scegliamo di utilizzare un mix di carne di tacchino e pollo per preparare le nostre wurstel, per poi condirle con accenti di cipolla, cumino e curry. Aggiungiamo un po’ di passata di pomodoro e sale per equilibrare i sapori.

Poiché riteniamo la salsa molto importante per questo piatto, prepariamola finendo di tritare l’aglio e procedendo a creare un condimento a base di olio, ketchup e un po’ di acqua. Osserviamo che la base è simile a un ketchup al cucchiaio, però è più densa.

Per completare la ricetta aggiungiamo questo passaggio generale: tagliamo in diagonale le wurstel, poi le condiamo con la nostra salsa particolare.

Ecco i passaggi chiave:

• Taglia in diagonale le wurstel.
• Condisci le wurstel con la salsa di curry.
• Ponentiamo queste condizioni sullo spianatoia, per poi immergerle con un po’ di salsa di curry ed essere pronti per il servizio.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.