La ricetta Risotto con asparagi e pancetta è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare del nord Italia, dove gli asparagi sono protagonisti della primavera. Questo risotto è caratterizzato da un gusto delicato e fresco, con la pancetta che aggiunge un tocco salato e croccante. È un piatto ideale per le serate primaverili, quando si vuole gustare qualcosa di leggero e saporito.
Gli ingredienti necessari sono: asparagi, formaggio philadelphia, olio, pancetta, parmigiano, peperoncino, riso, sale, scalogno, vino bianco.
Per preparare questo risotto, iniziate cuocendo gli asparagi in acqua salata e poi tagliateli in pezzi. Fate rosolare la pancetta in olio, poi aggiungete lo scalogno e fate soffriggere per algunos minuti. Aggiungete il riso e fate tostare,poi aggiungete il vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete i pezzi di asparagi e fate cuocere per alcuni minuti.
- Unite il formaggio philadelphia e mescolate bene.
- Aggiungete il parmigiano e una spolverata di peperoncino.
- Servite il risotto ben caldo, accompagnato da una grattugiata di parmigiano.
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