La ricetta Muffins di ricotta e cioccolato è un’alternativa golosa e salutare per chi ama il contrasto tra la morbidezza della ricotta e il ricco aroma del cioccolato. Questi dolci si distinguono per la friabilità e la leggerezza, arricchite dall’acidità delicata del siero di kefir o dello yogurt, che ne rende ancora più equilibrato il sapore. Ideali per una colazione bilanciata o per una merenda golosa, si accompagna bene a una tazza di tè freddo o a un caffè.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungi il siero di kefir (o yogurt intero) e mescola bene per amalgamare.
Setaccia la farina insieme al lievito, quindi incorporala gradualmente al composto.
Unisci la scorza grattugiata di limone, una punta di cannella e la ricotta precedentemente sgocciolata.
Distribuisci le gocce di cioccolato per conferire un tocco di croccantezza.
Riempisci i pirottini al 75% del loro volume e spolverizza con zucchero a velo.
Inforna a 180 °C per 25 minuti, quindi lascia raffreddare senza aprire subito il forno.
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